domingo, 18 de octubre de 2015

Llegó el otoño 2: los madroños

Otro tesoro  que aunque a la vista de todos pasa generalmente desapercibido es el madroño. 
Este modesto arbusto,aprendiz de árbol nos ofrece en ésta época su fruto. 





Con él se puede hacer una confitura que  es similar en textura y sabor al dulce de membrillo.
Cómo elaborarla? Verter en una cacerola  frutos y azucar.en una proporción de peso de 2 a 1 y añadir el zumo de un limón (que ayuda a espesar y además da un toque de acidez muy agradable);cocer a fuego lento removiendo durante 40 minutos.
Pasar por un chino y envasar. Colocar los botes boca abajo durante 24 horas para que se vaya el aire y quede así envasado al vacío. Tendremos confitura para el resto del año.


Delicioso en crujiente lecho de galleta tostada...

... ó acompañando una porción de  queso de Burgos.


jueves, 15 de octubre de 2015

Llegó el otoño y con él los hongos

Como los primeros ejemplares de  macrolepiota ó parasol,la seta de mayor tamaño que podemos encontrar por éstos pagos.
Estas son imágenes que tomé  en mi último paseo por el bosque próximo a mi casa.

Naturalmente no pude resistirme a la tentación de coger un par de ellas. Situándolas junto a una mandarina se reflejan sus generosas dimensiones.


 Se cubren con unas tiras de pimiento asado,jamón,queso y al horno.Un bocado delicioso.


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